Brood is weer populair! En wel hierom

Recent wetenschappelijk onderzoek geeft ons een hele goede reden om volkorenbrood te eten.

Er zijn de afgelopen jaren genoeg geluiden geweest die ons vertelden dat we brood in de ban moesten doen, maar voor de echte broodliefhebbers die dat altijd al moeilijk vonden te verkroppen: goed nieuws.

Dit wetenschappelijk onderzoek ontdekte dat volkorenbrood je langer zou kunnen laten leven. Het is het eerste onderzoek dat op zo'n enorme grote schaal werd gedaan; het combineert namelijk resultaten van twaalf studies, van Amerika tot Engeland tot Scandinavië, van de afgelopen veertig jaar, waardoor het aantal deelnemers van het onderzoek bijna 800.000 (!) is.

Advertisement - Continue Reading Below

Nadat alle honderdduizenden resultaten met elkaar zijn vergeleken, bleek dat zij die vier porties volkoren (van 70 gram) per dag aten, 22% meer kans hadden op een langer leven. Bovendien hadden ze 23% minder kans op een hart- of vaatziekte, en de kans op kanker verminderde óók met 20%.

Het Harvard-research team denkt dat de bioactieve elementen in volkoren ervoor zorgen dat je levensduur verlengt, en suggereren ook dat het hoge aantal vezels in volkoren ervoor zorgen dat je cholesterol laag blijft en je glucoseproductie onder controle. De uitkomst is eigenlijk niet zo verrassend: volkoren is niet alleen door z'n hoge aantal vezels gezond, maar ook door z'n proteïne, vitamine B, antioxidanten en mineralen als ijzer, zink en magnesium.

We zijn blij.

Bron: ELLE