We weten allemaal: friet gaat je niet helpen afvallen. Wat we ook allemaal weten: (te veel) zout is slecht voor je.
Klopt allemaal nog steeds, maar nu zijn er twee nieuwe wetenschappelijke onderzoeken (deze en deze), gepubliceerd in The Journal of Clinical Investigation, die iets verrassends aan zout hebben ontdekt. Het ingrediënt heeft namelijk een tot nu toe nog niet ontdekte werking op het lichaam: het laat je vaker plassen, en dat heeft allemaal te maken met z'n vetverbrandende kwaliteit.
Goed, drie stappen terug. In een van de onderzoeken werden tien Russische astronauten op twee verschillende missies de ruimte ingestuurd. Ze kregen steeds zoutere maaltijden. Hoe zouter de maaltijden, hoe meer ze moesten plassen. Logisch, denk je vast: hoe zouter je eten, hoe meer je gaat drinken (om dat zout mee weg te spoelen), hoe vaker je plast. Maar de astronauten kregen niet meer te drinken. In een vergelijkbaar onderzoek met muizen, werd hetzelfde effect ontdekt.
Waarom er dan extra werd geplast? Nou ja; omdat zout ervoor zorgde dat er vocht aan het lichaam zelf kon worden onttrokken. Dat ligt aan het hormoon glucocorticoïden, dat je door zout extra produceert. Glucocorticoïden heeft effect op je metabolisme en je immuunsysteem. De onderzoekers denken dat glucocorticoïden ervoor zorgde dat de muizen (en astronauten) vet en spier konden afbreken, om hierdoor dus vocht 'vrij te maken' om het gegeten zout mee uit het lichaam te spoelen. Dat zou ook verklaren waarom de astronauten en muizen vaker moesten plassen. Kortom, de mens is eigenlijk in staat wat een kameel in de woestijn zonder water ook kan; hij breekt dan vet uit zijn vethomp af, zodat er vocht vrijkomt en de kameel toch gehydrateerd blijft.
https://media.giphy.com/media/SbunICQsfvgpW/giphy.gif
Voordat je je enthousiast op Franse frietjes stort: dit kleine voordeel van zout compenseert zeker niet alle nadelige gezondheidseffecten van zout, waarschuwt ook dr. Jens Titze, een van de onderzoekers en nierspecialist aan de Vanderbilt University Medical Center. Te veel zout kan leiden tot osteoprose, verlies van spiermassa, diabetes type 2 en andere metabolische problemen.
Oh, en wat ook moet worden genoemd: de astronauten hadden tijdens hun zoutere dieet bijna constant last van een hongergevoel. De verbranding van vet en spier om water vrij te maken, kost namelijk best wat energie, waardoor je een kwart meer wil eten dan bij een dieet dat minder zout bevat.
Kortom: don't stock up on salt als je gewicht wil verliezen - zie deze wetenschappelijke nieuwe ontdekking eerder als een fun fact.
Bron: Cosmopolitan
