Brasserie Davanti

Waar:Valkenburg

 
Drijvende krachten: Charles Otten (chef) & Kim Boves (sommelier)

 
Keuken: klassieke Franse basis met moderne internationale invloeden

 
Signature dish: Gekarameliseerd Livar Buikspek, met crème van doperwtjes, schuim van mint en Vadouvanolie.

 
Eervolle vermeldingen: GaultMillau: 14

 
Bijzonderheden: Davanti, dat zoiets als ‘vroeger’ betekent, ademt de sfeer van weleer. Het helpt dat het restaurant centraal gelegen is in het historische centrum van Valkenburg en achter een mergel wijnkelder is gelegen. Zo nu en dan worden in het restaurant lunches verzorgd door het team van Erik van Loo van Parkheuvel.

 
Brasserie Davanti
Berkelstraat 22
6301 CC Valkenburg
www.brasseriedavanti.nl