Restaurant Apicius

Waar: Bakkum, drie keer rollen naar Amsterdam

Drijvende krachten: Gaylord (sommelier) & Thorvald de Winter (chef)

Keuken: modern Frans

Signature dish: tarbot met Gentse mosterd en tomaat

Eervolle vermeldingen: 1 Michelin-ster, GaultMillau: 16

Bijzonderheden: algemeen wordt aangenomen dat het oudste kookboek ter wereld is geschreven door de vermogende Romeinse burger Marcus Gavius Apicius. Chef-kok Thorvald schudt Apicius graag de hand en kookt zonder blabla. Hij laat de ingrediënten het harde werk doen met als doel een zeer smakelijke dis zonder opschmück. Die zuiverheid streeft sommelier Gaylord ook na in zijn wijnen die opvallend vaak afkomstig zijn van kleinere wijnboeren.

Apicius
Van der Mijleweg 16
1901 KD Bakkum
025167 67 60
www.restaurantapicius.com

JRE Restaurants in Nederland

Restaurant Hoog Holten	Holten
Restaurant Beeckestijn Brasserie	Velsen Zuid
Restaurant 't Schulten Hues	Zutphen
Restaurant Bretelli	Weert
Restaurant Die Heere Sewentien	Rosmalen
Restaurant ML	Haarlem
Restaurant Kok & de Bruin	Tricht
Restaurant De Saffraan	Amersfoort
Restaurant De Molen	Kaatsheuvel
Restaurant Hostellerie Vangaelen	Heeze
Restaurant Basiliek	Harderwijk
Restaurant Molen de Jonge Dikkert	Amstelveen
Restaurant Wolfslaar	Breda
Restaurant Ons Kabinet	Vught
Restaurant Apicius	Bakkum
Restaurant De Beukenhof	Oegstgeest
Restaurant Savarin	Rijswijk
Restaurant Tante Kee	Kaag
Restaurant De Hoop Op d'Swarte Walvis	Zaandam
Restaurant Mijn Keuken	Wouw
Restaurant Fris	Haarlem
Restaurant Badpaviljoen Domburg	Domburg
Restaurant 't Vlasbloemeken	Koewacht
Restaurant Brasserie NL	Leidschendam
Restaurant One	Roermond
Restaurant Scherp	Middelburg
Restaurant 't Amsterdammertje	Loenen a/d Vecht
Brasserie Davanti	Valkenburg
Restaurant 't Dijkhuysje	Lelystad
Restaurant LN2	Eindhoven
Restaurant La Folie	Zaltbommel
Restaurant De Swarte Ruijter	Holten
Restaurant Han Ting	Den Haag

Restaurant Apicius

Meer op ELLE