Restaurant 't Vlasbloemeken

Waar: Koewacht, onder de rook van Terneuzen en Antwerpen

Drijvende krachten: Eric (chef) & Bianca van Bochove (sommelier)

Keuken: klassiek met moderne twist

Signature dish: Oosterscheldekreeft

Eervolle vermeldingen: 1 Michelin-ster, GaultMillau: 13

Bijzonderheden: Onder de rook van Antwerpen kookt Eric kookt het liefst met dagverse spullen uit het seizoen. Een greep uit het aanbod: asperges uit Absdale, lammetjes uit Graauw, wild uit eigen omgeving en natuurlijk de vis uit de Oosterscheldemonding met als klapper de Oosterscheldekreeft die maar een aantal maanden per jaar gevangen mag worden. De Scheldestad ligt aangenaam dichtbij en laat zich goed combineren met zo’n Graauws lammetje.

't Vlasbloemeken
Nieuwstraat 8
4576 AL Koewacht
011436 19 14
www.vlasbloemeken.com

JRE Restaurants in Nederland

Restaurant Hoog Holten	Holten
Restaurant Beeckestijn Brasserie	Velsen Zuid
Restaurant 't Schulten Hues	Zutphen
Restaurant Bretelli	Weert
Restaurant Die Heere Sewentien	Rosmalen
Restaurant ML	Haarlem
Restaurant Kok & de Bruin	Tricht
Restaurant De Saffraan	Amersfoort
Restaurant De Molen	Kaatsheuvel
Restaurant Hostellerie Vangaelen	Heeze
Restaurant Basiliek	Harderwijk
Restaurant Molen de Jonge Dikkert	Amstelveen
Restaurant Wolfslaar	Breda
Restaurant Ons Kabinet	Vught
Restaurant Apicius	Bakkum
Restaurant De Beukenhof	Oegstgeest
Restaurant Savarin	Rijswijk
Restaurant Tante Kee	Kaag
Restaurant De Hoop Op d'Swarte Walvis	Zaandam
Restaurant Mijn Keuken	Wouw
Restaurant Fris	Haarlem
Restaurant Badpaviljoen Domburg	Domburg
Restaurant 't Vlasbloemeken	Koewacht
Restaurant Brasserie NL	Leidschendam
Restaurant One	Roermond
Restaurant Scherp	Middelburg
Restaurant 't Amsterdammertje	Loenen a/d Vecht
Brasserie Davanti	Valkenburg
Restaurant 't Dijkhuysje	Lelystad
Restaurant LN2	Eindhoven
Restaurant La Folie	Zaltbommel
Restaurant De Swarte Ruijter	Holten
Restaurant Han Ting	Den Haag

Restaurant 't Vlasbloemeken

Meer op ELLE