Beautyfood door
Barbara is watching. Geen trend in food/design ontsnapt aan deze Living Antenna. Barbara (1986) verrast niet alleen de eters bij haar thuis met onbekende groenten en food trends, maar struint stad en land af, online en offline, voor de meest aansprekende food inspirations. Eten is voor haar meer dan lekker, het is namelijk vaak ook waanzinnig mooi. Net als je tafelkleed, Kitchen-Aid en nieuwste kookboek. Beautyfood, dus. Check ook haar site www.livingantenna.com.
Food trucks
Hotdogkarretje. Loempiacaravan. Haringkar. IJssalon op wielen. Oliebollenkraam. Dit vijftal staat nu symbool voor dé street food cultuur van Nederland. Niet erg gevarieerd, noch gezond en vernieuwend. En dat terwijl in ons kikkerlandje talloze culinaire ondernemers staan te popelen om met hun waar de straat op te gaan.
EXOTISCHE KARREN
In steden als San Francisco en New York zijn ze al een stuk verder. Daar is een meal-on-wheels, vaak in de vorm van een food truck, al zo ingeburgerd dat ze geduchte concurrentie vormen voor restaurants. Er bestaat zelfs een website, Roaming Hunger, waar je op een kaart op kunt zoeken waar jouw favoriete food truck nu is neergestreken. Daarnaast zijn er websites, zoals Mobile Cuisine, waar je al het truckin’ news op de voet kan volgen. Of Food Trucking TV-shows, waar haute cuisine moeiteloos mengt met de traditionele truckers-cultuur. En zelfs food truck kookboeken!
LANG WACHTEN OP JE ETEN
Dat klinkt als muziek in de horen, maar in Amsterdam kunnen de wachttijden voor een ventvergunning oplopen tot 50 jaar! Tijd voor een Mission Street Food. Daarom besloot Lotte Wouters van The Food Line-Up op dinsdag 16 oktober, Wereldvoedseldag, een guerrilla-actie te houden op het Beursplein in Amsterdam. The Food Line-Up programmeert festivals en events met... food trucks, auto’s, caravans vol gezond, betaalbaar en duurzaam eten – als het maar lekker is en rijden kan. Ze riep ‘haar’ truckers op om de Amsterdammer eens te laten proeven wat er nog meer uit een keuken-op-wielen kan komen, zoals een pompoensoepje van Buskruid, vegetarische burgers van Kok Au Van, übergezonde sandwiches van The Good Life en koffie en thee van Hier en Daar.
Maar, voordat het zover is dat de Nederlandse stadscentra overspoeld worden door file-rijdende bussen-met-lekkers, kun je natuurlijk ook zelf op deze trend inspelen, en nú beginnen! Daarom hier een korte checklist, mocht je met jouw culinaire specialiteit de boer op willen:
1. Ken de regelgeving (het is nu dus duimen dat ze veranderen)
2. Zoek een pareltje op wielen (caravan, auto, busje, zolang het vooruit te branden is, zit je snor)
3. Kies een simpel menu, het liefst één signature dish
4. Houd rekening met beperkte energievoorziening if-on-the-road (je beseft je plots dat een keuken ook benzine slurpt)
5. Zoek die perfecte spot (markt, festival als Het Weekend van de Rollende Keukens, familiefeest)
6. And get truckin'!
Reageer
.jpg)
