Druiventypes door
Wijn wordt gemaakt van druiven (misschien wel eens gehoord). En die druiven hebben allemaal een heel eigen persoonlijkheid. Het zijn net VIP’s. Wijnkenners Huib Edixhoven en Evelijn van Heuven introduceren je bij alle karaktervolle druiventypes van deze wereld. De twee vinologen schreven o.a. het boekje Smaakstof over de magie tussen wijn en gerecht en zijn oprichters van de wijnwebshop Vindict.nl.
Barbera & Carice van H
Een Noord-Italiaanse blauwe druif die wat ons betreft nog veel te weinig mensen kennen, maar gelukkig wel steeds hipper wordt. Hij komt uit de Piemonte, net als de nebbiolo-druif van die beroemde wijn: barolo. Naast alle aandacht voor het cultimago van deze grote broer verbleekt de barbera een beetje. Dat is jammer, want dit is echt een mooie druif die sappig-volle en goddelijk-verleidelijke wijnen oplevert met altijd frisse zuren. Heb je een wat lichtere variant en koel je hem even, dan is het zelfs volop genieten in de late zomerzon.
ZWART FRUIT
De smaak van barbera-wijnen is sterk afhankelijk van de visie van de producent. Meestal springt het fruit eruit: vooral zwart fruit, zoals bessen, kersen en bramen. Deze fruitmand wordt vaak nog aangevuld met iets rijpers, zoals vijgen en specerijen. Je komt barbera inmiddels ook tegen in landen als Argentinië, de Verenigde Staten, Australië en Slovenië. Toch komt verreweg de meeste wijn uit Italië, waar het de derde meest aangeplante blauwe druif is. Misschien gaat er een belletje rinkelen bij de naam ‘Barbera d’asti’. Dit is de bekendste wijn van deze druif en Italiaans op zijn best: hij verrast je en laat je nooit meer los.
Druiventype: Carice van Houten - Jong, authentiek, verfrissend en vol energie. Een karakter dat niet snel verveelt en beetje bij beetje de wereld verovert.
Lekker bij: Lasagne, pizza en andere Italiaanse gerechten waarin tomaat is verwerkt. Kruidige worst is er heerlijk bij, net zoals veel vleesgerechten. Heb je een lichtere Barbera bij de hand, durf hem dan ook eens naast een Provençaals klaargemaakte vis te zetten.
Reageer
