Druiventypes door
Wijn wordt gemaakt van druiven (misschien wel eens gehoord). En die druiven hebben allemaal een heel eigen persoonlijkheid. Het zijn net VIP’s. Wijnkenners Huib Edixhoven en Evelijn van Heuven introduceren je bij alle karaktervolle druiventypes van deze wereld. De twee vinologen schreven o.a. het boekje Smaakstof over de magie tussen wijn en gerecht en zijn oprichters van de wijnwebshop Vindict.nl.
Champagne day
Wat doe jij op vandaag? Wij weten het wel: knallen! Deze dag is namelijk uitgeroepen tot International Champagne Day.
Door de hele wereld vieren mensen het ontstaan, of beter nog het bestaan van de bubbel der bubbels met hoe kan het anders een flinke knal! Vierentwintig uur lang schuimen de flûtes overal ter wereld en vierentwintig uur lang kunnen we ongegeneerd en uitbundig genieten van deze godendrank. Dit willen we niet ongemerkt voorbij laten gaan, live while you can. Onze calvinistische inslag trekt al vaak genoeg aan de rem en laten we die 26ste dus aangrijpen om onszelf eens lekker te laten gaan onder het motto: ‘Het is pas crisis als de champagne op is!’
CHAMPAGNE VERSUS PROSECCO
Champagne is een mix van verregaande decadentie enerzijds (bling-bling-rappers spuiten er in video-clips maar wat graag mee) en ongekende hoge kwaliteit anderzijds. Champagne is een knetterend controversiële wijn. Controversieel, alleen al omdat geen enkele andere regio zulke hoge prijzen voor zijn wijn kan vragen. Toch is er ook geen enkele andere regio die ook maar in de buurt komt van de consistentie en kwaliteit van champagne. Natuurlijk zijn er uitzonderingen die de regel bevestigen, maar die zijn schaars en zeker ook niet goedkoop. Is er dan iets mis met prosecco? Nee, maar zet een prosecco naast een champagne en er blijft niet veel meer over dan een laf rozenwatertje. Prosecco is een beetje als dat iets te makkelijke meisje met teveel goedkope parfum op die vrolijk langs huppelt, terwijl je met een mooie champagne je eigen Sophia Loren in huis haalt. In de zomer op een terrasje is een prosecco een prima optie, maar wil je je smaakpapillen eens echt verwennen koop dan champagne. Doen dus!
Metafoor: Venus – Champagne is een drank van extremen van het allerhoogste niveau. Eigenlijk is er maar één passende metafoor en dat is die van Venus, de godin van de liefde, de schoonheid, de seksualiteit, de voorspoed en overwinning. Over de top, op het randje maar boven alles waanzinnig sexy!
Lekker bij: Bijna voor elk gerecht is wel een passende champagne te vinden. Voor de amuses zoek je het in de strakkere ‘blanc de blancs’ (voor 100% gemaakt van witte druiven), bij mooie subtiele visgerechten in cuvées die staan op hun ragfijne subtiliteit, voor vleesgerechten pak je een ‘blanc de noirs’ (je raadt het al, voor 100% gemaakt van blauwe druiven) en voor een nagerecht zoek je het in de zoetere varianten!
Reageer
