Druiventypes door Huib & Eef

Wijn wordt gemaakt van druiven (misschien wel eens gehoord). En die druiven hebben allemaal een heel eigen persoonlijkheid. Het zijn net VIP’s. Wijnkenners Huib Edixhoven en Evelijn van Heuven introduceren je bij alle karaktervolle druiventypes van deze wereld. De twee vinologen schreven o.a. het boekje Smaakstof over de magie tussen wijn en gerecht en zijn oprichters van de wijnwebshop Vindict.nl.

Verdejo & Fatima M

dinsdag, 28 augustus 2012 11:07 | Door Huib & Eef

Deze witte druif kun je gerust een 'broekie' noemen. Zo’n 40 jaar geleden had praktisch niemand van verdejo gehoord, laat staan hem ooit gedronken. Het was het wijnhuis Marqués de Riscal uit de klassieke Spaanse wijnstreek Rioja die deze lokale druif op de kaart zette. Dit alles gebeurde in de wijnstreek Rueda, zo’n 300 km ten Noordoosten van Madrid. En nog steeds is dit dé plek in de wereld waar je de verdejo-druif tegenkomt.

FEESTNUMMER
Ondertussen is het onbekende, lokale druifje uitgegroeid tot een graag geziene gast op terrasjes, feestjes en etentjes. Wereldwijd pronken flessen Rueda in de schappen. Ze zijn kinderlijk eenvoudig herkenbaar aan het groene logo (top notch marketing in wijnland!). Verdejo is de druif die de naam Rueda groot heeft gemaakt, maar, let op, niet alle Rueda’s zijn persé van verdejo gemaakt. Af en toe wordt hij geblend met de ons o-zo-bekende sauvignon blanc of de Spaanse viura-druif. Ook is het sinds kort mogelijk om een Rueda-wijn te maken van 100% sauvignon blanc.

Heb je verdejo in je glas dan kun je een feestje in je mond verwachten: knallend, stuivend, groen, maar ook tropisch. Oneerbiedig gezegd gaan alle clichés als frisheid en fruitigheid op. Maar, dan doen we de de wijn niet genoeg eer aan. Het is een heldere, lichte droge witte wijn met smaken van tropisch (passievrucht), wat groenigs (gras) en citrusfruit (limoen). Ultra modern gemaakt en dus knisperend ‘clean’.

Druiventype: Fatima Moreira de Melo - Stuivend, fris, met een flinke dosis pit en een tropisch karakter. Breed inzetbaar.

Lekker bij: Boven alles is verdejo een solist: Op een deinend bootje, in het groene gras, op een heet strand of een overvol zonnig terras. Je hoeft er dus niet persé bij te eten. Dat wil niet zeggen dat het niet heerlijk met eten combineert: tapas staan natuurlijk op nummer 1! Daarna volgen: gegrilde vis, een frisse salade (bv. met garnaaltjes of tonijn), mozzarella met tomaat en basilicum, noedels met groente, geitenkaas of bij een romige kaasfondue.