Vegan Videoblog door
De dingen die Kyra (1980) maakt zien er prachtig uit, smaken overheerlijk en zijn ook nog mega-gezond. Kijk, zij snapt ‘t, en ze laat zien hoe het moet. Als ‘activist for health & happiness’ schrijft Kyra ook boeken (o.a. Daytox) en artikelen voor Nederlandse en buitenlandse tijdschriften. Daarnaast geeft zij workshops en lezingen en ontwikkelt verrassende recepten, concepten en events. Alles op het gebied van food, health en lifestyle. Check ook haar site www.kyradevreeze.nl
Kyra’s no waste radijs(blad)salade
Er gaat niets boven de scherpe smaak, knapperige structuur en heldere kleur van radijs. Wanneer ze in seizoen zijn, pluk ik ze snel uit het schap en begin te experimenteren. Zo kwam ik erachter dat vooral de radijsbladeren vol met voedingsstoffen (ijzer, calcium en vitamine c) zitten. Jammer om juist dat deel weg te gooien!
NO WASTE-SALADE
Dit recept is daarop gebaseerd. Ik noem het de 'no waste'-salade en gebruikte zowel de worteltjes, het bladgroen als de radijsjes zelf. De scherpe smaak werd iets verzacht door de radijsjes te grillen. Daaraan voegde ik zoetzure groene appel toe. De rijke smaak van macadamia, zoete tonen van rijststroop en bloemige subtiliteit van rozenwateressence maakten van dit gerechtje uiteindelijk een rond geheel.
Of maak Kyra's chocolade-bloesembonbons >
Reageer
