Wat nu door
ELLE Eten redacteur Femke (1982) is een nogal wisselvallig type. Dat wil zeggen, heel seizoensgevoelig. Iedere week vertelt ze ons wat er nu volop te krijgen is, en wat we ermee kunnen doen. Fem maakt het nooit te moeilijk, want ze kan aardig koken, maar nog beter eten.
Nog nooit appels gejat
Stel dat ik afgelopen weekend in het zuiden des lands was. En stel dat ik daar een wandeling maakte zo in de buurt van Maastricht.
Totaal hypothetisch gezien bijvoorbeeld tussen Bemelen en Margraten. En dat ik daar zomaar tegen een boomgaard was aangelopen. Eentje waar de appels me rijp met rode blossen toelachten.
Stel dat ik daar dan mogelijkerwijs wat appels gepikt zou hebben. Stel. Dat ik van die appels dan een tarte tatin maakte. En dat-ie zo lekker was dat ik hem zowat in mijn eentje helemaal opat. Dan zou ik dat nooit toegeven. Nooit.
Dus: appels zijn rijp en lekker en natuurlijk te koop op de ehh… markt. Of te plukken bij Olmenhorst. Hoef je je niet te schamen.
KOKEN MET APPEL – ZOET & HARTIG
Gebraden varkensfilet met appeltjes >
Sorbet van cider en groene appels >
Frisse zuurkool-tijmsoep met pancetta en rode appel >
Appelbeignets met makreel en rode uien-confit >
Salade van slaharten, appel en walnoten met sprotjes >
Tatin d’aubergines aux pommes >
Pork crackling met pittige appelchutney >
Appels & peren-crumble met gember >
koekjes met appelvulling >
Kruidige appelcrumble met pijnboompitten >
Pssssst.
Reageer
.jpg)
