ELLE Eten zocht het voor je uit én regelt er natuurlijk een recept bij. Het vergt enige oefening om te achterhalen waar de vis vandaan komt en ook zul je goed door moeten vragen bij de visboer. Maar eten met een goed geweten is altijd lekkerder!

MOSSELEN
Met nog steeds de (b)rrrrr in de maand zit je goed met mosselen. Hangcultuurmosselen zijn het best, zoals moules bouchot uit Frankrijk, maar bodemkweekmosselen uit de Noordzee kunnen eventueel ook.

ELLE Eten recepten: Klassieke mosselen, mosselen met venkel, sinaasappel en anijs, mosselen met kerrieroom.

SNOEKBAARS
Onze oerhollandse snoekbaars is een prima vis. Hij hoeft maar weinig kilometers af te leggen om bij je thuis te komen en in het IJsselmeer zitten er nog zat.

ELLE Eten recepten: Snoekbaars met cantharellen en papillotte en snoekbaars met rookvlees en gestoomde makreelsaus.

KABELJAUW
Hoewel kabeljauw op dit moment een behoorlijke no-go lijkt te zijn, kun je zonder gewetensbezwaren kabeljauw uit de Barentzee of MSC-kabeljauw uit Noorwegen eten.

ELLE Eten recepten: Kabeljauw met zeekraal, Piska Kayente van Bonaire.

ZALM
Gekweekte biologische zalm uit Noorwegen, Schotland en Chili is de beste zalm. Liever geen andere kweekzalm omdat deze niet zo goed is voor het milieu. Ook vind je regelmatig MSC-gecertificeerde zalm uit Alaska in de schappen bij supermarkt!

ELLE Eten recepten: Aardappelzalmsalade met rucola en mierikswortelmayonaise, gemarineerde rookzalm, Wrap met lauwwarme gamba en zalm (vervang de gamba door Hollandse garnalen), bleekselderijsoep met zalm.

Bron: www.goedevis.nl

Zin in winterse kost? Bekijk deze winterse recepten >