Foodfilm: chocolade soufflé

Chocoholics spitst uw oren. De perfecte chocoladesoufflé is binnen handbereik.

De soufflé is een hoofdbreker. Maar met een goede begeleiding, een degelijke voorbereiding en een paar nuttige tips bij de hand kan er nog weinig fout gaan.

EEN PAAR TIPS
- Open NOOIT de ovendeur tijdens het bakken
- Eiwit: zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn
- Eiwit: zorg dat je kookmateriaal vetvrij is
- Eiwit: blijf kloppen tot de pieken rechtop blijven staan, maar ga niet te lang door, want dan kun je opnieuw beginnen
- Ga voordat de soufflés de oven ingaan, losjes met de punt van een mes langs de rand van de gevulde ramekins. Zo rijzen ze het mooist

ELLE ETEN death by chocolate-recepten
Chocoladecakejes met meringue >
Chocoladefondue met gedroogd fruit >
Chocolademousse-cake met gekarameliseerde peer >
Chocoladegateau met abrikozen compote >

Meer een taartfan? Lees hier hoe je een goddelijke tatin maakt >

ZO MAAK JE EEN CHOCOLADESOUFFLÉ