Foodfilm: tarte tatin

Tarte Tatin. Tarte Tatin. Tarte Tatin. Als je het maar vaak genoeg zegt, hoor je er vanzelf taart-der-taarten in, want zo lekker is ‘ie wel.

Ooit begon deze heerlijke ondersteboventaart als een ongelukje van een van de gezusters Tatin. Een bodem vergeten kan de beste overkomen. Dus legde het ongelukkige zusje het deeg maar over de appels heen. Wist zij veel dat de knapperige taartbodem met de zachte appels en zoete karamel een taart uit duizenden zou opleveren.

En nu, met hulp van Cees Holtkamp van Patisserie Holtkamp, kun je de Tarte Tatin fluitend zelf maken.

Appeltaartenfanaat? Bekijk hier het recept van Dijkmans zoete appels en kruimel deeg >

ZO MAAK JE EEN TARTE TATIN...