Duik eens met je Valentijn de keuken in. ELLE Eten zet de do’s en dont’s op een rij voor een avond waar geen einde aan komt.

1. Maak spaghetti met kleine verleidelijke venusschelpjes, olijfolie, knoflook en bladpeterselie. Slurp de pasta samen uit een grote schaal. Denk lady & the vagabond!

2. Begin de avond meteen goed met een roze passion Margarita. Bevochtig de randen van 2 cocktailglazen met wat cranberrysap en druk ze in een laagje zout. Shake voor 2 glazen 60 ml tequila met 60 ml cointreau of Triple Sec en 60 ml cranberry samen met wat ijsblokjes.

3. Verse vijgen zijn al eeuwen het symbool voor vrouwelijkheid en vruchtbaarheid. Voor een verfijnd vijgenhapje kook je 6 el baslsamico-azijn in tot het stroperig is. Schep wat ricotta op een amuselepel en leg er een partje verse vijg op. Garneer met de balsamicosiroop en geschaafde pecorinakaas.

4. Maak een grote schaal met verschillende fingerfoodhapjes en voer ze je geliefde. Denk aan gevulde eitjes, artisjokharten met zalmmousse, plakjes rosbief opgerold met groene asperges, rucola en daarbij een mieriksworteldip.

5. Okee, misschien niet zo origineel, maar erotisch getint bij uitstek: de oester. Slurp ze rauw met wat citroensap en versgemalen peper uit de schelp. Of schep op elke oester wat crème fraîche gemengd met verse kruiden en leg ze enkele minuten onder de grill.

PLEASE DON’T
1. Funest zijn blauwe tanden van de wijn. Drink daarom geen rode wijn met veel tanine. Beter is licht rood, wit of – de beste optie – bubbels.

2. Ook al houd je nog zo van stinkkazen, haal ze alleen tevoorschijn als je absoluut zeker weet dat je Valentijn er ook geen genoeg van krijgt!

3. Geur is tijdens een avondje romantiek net zo belangrijk als smaak. Mijd groenten die bij de bereiding een onaangename lucht door het gebouw verspreiden. Zoals daar zijn: spruitjes, bloemkool, boerenkool en broccoli.

Lees nu ook de ELLE Eten cocktail top 5, en kies dé perfecte Valentijnscocktail >