Stoofgerechten zijn bedacht om de luie mens te dienen. Lamsstoof met bonen en aardappeltjes, langzaam gegaarde kip of rund, gestoofde octopus met knoflook en wijn: rustig wachten werd nog nooit zo goed beloond.

STOOFRECEPTEN
Stoofschotel met Marokkaanse kip >
Stoofschotel van lam en bonen >
Griekse runderstoofschotel stifado >
Gestoofde octopus in rode wijn >
Draadjesvlees >

STIFADO?
Deze Griekse klassieker is een sirtaki-dansje waard. De karakteristieke combinatie van kaneel, rozijnen en feta is een wonderschone. Je eet dit stoofgerecht officieel met orzo of hilopites (Griekse pastasoorten), al leent het zich ook prima voor rijst en gebakken aardappeltjes. Of heimelijk genoegen van ELLE Eten: met brood om de saus mee te verorberen.

JUISTE PAN
Stoofgerechten vragen om gelijkmatige verwarming. Een pan met een dikke bodem is daarom bij uitstek geschikt voor een stoofschotel. Bijvoorbeeld zo’n gietijzeren oranje gevaarte uit grootmoeders tijd. Deze pannen nemen de warmte langzaam op en houden deze lang vast.

Meer comfort food nodig? ELLE Eten zet haar favorieten voor je op een rij >