Weet jij al welke champagne het wordt dit jaar, of sta jij met nog met klamme handjes voor het rek? No sweat, we vroegen Douwe de Jonge van La Maison du Champagne voor wijze raad.

UITGENODIGD DOOR EEN CONNAISSEUR
 Dit jaar ben je uitgenodigd voor een chique diner. De gastheer staat bekend om zijn fijne smaak en wordt alom betiteld als een connaisseur. Met een flesje bubbels van de Aldi kom je er niet vanaf. Nee, je gaat op zoek naar een fles die niet te bekend is, eentje waarvan je vermoed dat de gastheer hem kent.
 
 Al snel kom je dan uit bij de kleinere champagnehuizen, de zogenaamde Récoltants Manipulants. Een mooi huis bijvoorbeeld is Jacques Selosse, door de experts betiteld als een ‘cult-grower’. Het maakt bijna niet uit welke fles je neemt, hij zal gewaardeerd worden. Wil je echt indruk maken dan neem je een Non Dosé, waarmee je aangeeft én kennis te hebben van de huizen en het type champagne.
 
 
UITGENODIGD VOOR EEN FEESTJE
Tricky, je weet immers niet wat er gaat gebeuren met de champagne tijdens het feestje. Wordt de champagne direct gekoeld en gedronken of is is-ie voor in het wijnrek van de gastheer of -vrouw?
 
 Wanneer de champagne direct wordt koud gemaakt: neem een gewone. De aanwezigen zijn niet bezig met jouw champagne maar met elkaar en vinden de bubbels daarbij hooguit ter verhoging van de feestvreugde. Zonde van je geld om een verfijnde champagne mee te brengen. Wordt hij echter weggelegd, speel dan op safe en zoek een mooie fles in de range van € 30 - € 40 uit met tenminste de woorden Champagne Grand Cru op het label.
 
 CHAMPAGNE ALL NIGHT LONG
Vaak hoor je mensen zeggen dat ze na drie glazen champagne maagpijn krijgen. Dat zijn meestal de mensen die gaan voor goedkoop spul. Een goede champagne drink je gerust de hele nacht door. En die zijn ruimschoots te vinden, juist online. Een prima doordrinker is bijvoorbeeld de Michel Arnould & Fils Brut Tradition Grand Cru. Deze Blanc de Noirs heeft als bijkomend voordeel dat je de volgende morgen geen Corps Reviver nodig hebt.

CHAMPAGNE & OLIEBOLLEN
 Of je hiervan stress moet hebben hangt een beetje af van wie de oliebollen heeft gemaakt. Maar eigenlijk is elke champagne (eigenlijk juist geen een) oké bij oliebollen, zelfs die van de Aldi. Een oliebol is van zichzelf al vet, een Blanc de Blancs is gewoon niet optimaal. Gewone chardonnay is ook redelijk vettig en heeft als voordeel dat hij erg fris is. Een Blanc de Noirs kan beter de strijd aan met alle overheersende smaken, maar heeft niet dat lekkere zuurtje van een Chardonnay. Laat overigens je Pol Roger Grauves 1928 (à € 2.000 per fles) alsjeblieft in je klimaatkast liggen.
 
 
À votre Santé!

www.lamaisonduchampagne.nl

Cru Esmee tipt een mooie voorproever voor Oud & Nieuw >