Na copieus en overdadig mag het wel weer een tandje minder. Over goede voornemens inzake lichaamsgewicht nog maar gezwegen. ELLE Eten doet ook een duit in het zakje met vijf razendsnelle doch vederlichte recepten.

STAMPPOTJE
Stamp 800  gram warme bietjes samen met 500 gram gekookte aardappels en 125 ml crème fraîche tot grove puree. Meng er zout en peper, 2 eetlepels kappertjes en een bosje waterkers door. Lekker met gegrilde vis.
 
VEGACURRY
Bak in een wok 3-4 eetlepels Indiase currypasta met een uitje en voeg blokjes zoete aardappel, roosjes bloemkool, een blik kikkererwten en een blik gepelde tomatenblokjes toe. Laat gaar sudderen en roer op het laatst een flinke hand spinazie en een enkele eetlepel yoghurt erdoor.
 
BIEFSTUK
Roerbak plakjes dungesneden biefstuk met knoflook, verse gember en ringetjes chilipeper 1-2 minuten in een wok met hete olie. Voeg beetgaar gekookte peultjes en wat taugé toe. Breng op smaak met oestersaus en citroensap. Strooi er sesamzaad over. Lekker met witte rijst of noedels.
 
VISPAKKETJE
Verdeel dungeschaafde venkel over stukken bakpapier en leg er witvisfilets op. Bestrooi met zout en peper. Pureer een bosje basilicum met knoflook, citroensap en een flinke scheut olijfolie en verdeel de saus over de vis. Vouw de pakketjes dicht en bak ze 12-15 minuten in de oven op 200 ˚C.
 
POMPOENSOEP
Maak een vrij dunne pompoensoep door blokjes pompoen in flink veel groentebouillon samen met wat geplette kardemom-zaadjes en gedroogde chili-vlokken gaar te koken.  Meng er naar smaak kokosmelk door. Bestrooi met koriander. Serveer met Marokkaans plat brood.

Ook lekker: kabeljauwfilet met trostomaatjes >