Een keer in de zoveel tijd gaan mijn vriendin Jorieke en ik samen, zonder de kindjes, op stap. Lekker een dagje shoppen en ons heerlijk laten verwennen. Dat begint ’s ochtends rond 10:00 uur, hoe kan het ook anders, met ,een bakkie en wat lekkers erbij,. Zo ook afgelopen zaterdag.

We bestelden een cappuccino met een lekker groot stuk appeltaart, dachten wij… Die droom viel al een beetje in duigen toen de serveerster ons vertelde dat ze geen slagroom had. Wat is nou een stuk appeltaart zonder een heerlijke dot slagroom erop? Maar goed, wij zette ons eroverheen en verheugde ons op de taart.

Wederom een grote teleurstelling! Want wat kregen wij op een schoteltje? Een stuk appeldrap dat voor de ene helft bevroren was en de andere ‘ontdooide’ helft een natte spons. Een erg slecht begin van onze verwendag… Dus Jorieke zei ”We kunnen twee dingen doen: gaan winkelen en enorm veel geld uitgeven aan veel te veel kleding. Of… we gaan ingrediënten kopen om zelf een goddelijke appeltaart te bakken met slagroom.

Een paar uur later rook het overheerlijk naar versgebakken appeltaart in huis, daar kan toch niets tegenop! En zo zaten wij alsnog aan een heerlijk stuk appeltaart mét slagroom! Wat kan het leven toch mooi zijn.

Het recept van onze verwenappeltaart heb ik uiteraard uit ELLE Eten:

Zoet * Voor zes tot acht personen * 20 min bereidingstijd (plus 30 min rusten en 25 min in de oven)

BENODIGDHEDEN:

Voor het deeg:

> 200 g bloem

> 120 g roomboter

> 1 el poedersuiker

> 1 snufje zout

Voor de vulling:

> 6-8 goudrenetten

> 75 g roomboter

> 3 el suiker

> extra: plasticfolie en springvorm van 22 cm ø

BEREIDING:

Meng alle ingrediënten voor het deeg door elkaar. Voeg net genoeg water toe om er een samenhangende bal van te maken. Pak in plasticfolie en laat 30 min rusten op een koele plaats. Verwarm de oven voor op 220°C. Schil de appels, snij ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snij de kwarten in partjes. Bekleed de vorm met het deeg. Leg de appelpartjes mooi in een cirkel in de vorm. Verdeel de klontjes boter over de appel en bestrooi met de suiker. Laat in 25 min in de oven goudbruin worden.

VARIATIE:

> Voor het deeg: meng wat nootmuskaat, limoen- of sinaasappelrasp door het deeg, of leg op het (voorgebakken) deeg een laagje amandelspijs.

> Voor de vulling: bestrooi de appel met wat gemberpoeder, serehpoeder of gemalen kardemom, of vervang de appels door peren.

> Bij het serveren: flambeer de taart als hij uit de oven komt met cognac, whisky of calvados en serveer met een beetje ijskoude, opgeklopte crème fraîche.

TRUCS:

Zet het deeg als het in de vorm ligt 30 min in de koelkast om het knapperiger te maken. Gebruik gezouten boter voor het deeg voor een wat hartiger appeltaart. Bak de bodem 10 minuten voor, bekleed met bakpapier en gevuld met peulvruchten, om hem krokanter te maken.

Verwen familie en vrienden, maar vooral jezelf met een heerlijke punt appeltaart, mét slagroom uiteraard.

Cindy de Lange

Redactie assistente ELLE Eten

cindy.de.lange@hachette.nl