Hoe komt het dat mijn cheesecake als hij uit de oven komt gaat scheuren en inzakt?

Niets zo frustrerend als een taart die oogstrelend uit de oven komt en vervolgens een eigen leven gaat leiden. De oplossing voor dit probleem is gelukkig heel simpel. Je cheesecake is waarschijnlijk te snel afgekoeld. Het is verstandig om de cheesecake in de oven met de ovendeur open af te laten koelen. Ook moet je (helaas) wachten tot je cheesecake helemaal is afgekoeld voor je hem uit de springvorm haalt.

De ELLE Eten redactie beantwoordt culinaire (gewetens)vragen. Ook een vraag? Mail naar elle.eten@hachette.nl.

ELLE Eten cheesecake recepten:

Cosmopolitan cheesecake >

Brownie cheesecake >

Caribische cheesecake >