CULITIPS
Heimweekoffie
Tijdens onze vakantie in Griekenland heb ik genoten van de freddo cappuccino. Nu, eenmaal thuis, wil het ook maken. De koffie lukt nog wel, maar dat lekkere schuim krijg ik niet voor elkaar. Dus graag van jullie de oplossing!
Barista Liesbeth Sleijster adviseert me om verse, volle melk te gebruiken. Warm de melk op in een pannetje tot 70 graden (niet koken dus!) en giet het in een handmatige opschuimbeker met stampertje.
Doe de beker half vol, schuim de melk helemaal op en tik daarna een aantal keer op een harde ondergrond zodat de lucht er helemaal uit gaat. Wals dan de melk even zoals je doet bij een wijnglas. Dit zorgt voor mooi glad en zacht schuim. Succes!
De ELLE Eten redactie beantwoordt culinaire (gewetens)vragen. Ook een vraag? Mail naar elle.eten@hachette.nl.
Reageer
Omdat ik ’s zomers graag barbecue maar geen vlees eet, probeer ik al l...
Een exotisch stamppotje met paksoi is een van onze lievelingsgerechten....
Soms zie ik in een recept dat je aan een bepaalde hoeveelheid bloem ee...
Ik had zo’n zin in huisgemaakte frieten bij mijn stoofvlees, dus… Aard...
Al heel vaak heb ik falafel geprobeerd te maken. Met kikkererwten uit ...
Ik maakte altijd pappadums klaar in de magnetron totdat we een combi-ma...
