Ik kom de laatste tijd vaak quinoa tegen in recepten. Wat is dit precies en waar kan ik het kopen?

Quinoa, spreek uit als 'kien-wah', heet in het Nederlands ganzenvoet. De plant is al duizenden jaren in gebruik in de Andes, en wordt ook wel een pseudograan genoemd. Quinoa bevat namelijk veel plantaardige proteïnen, maar geen gluten zoals normaal in graan zit.

Je kunt er brood of pap van maken. Ook worden de zaden gegeten als alternatief voor rijst. Je koopt het bij de natuur- of reformwinkel.

De ELLE Eten redactie beantwoordt culinaire (gewetens)vragen. Ook een vraag? Mail naar elle.eten@hachette.nl.