CULITIPS
Koken met whisky
Ik vind het leuk om te experimenteren met whisky in gerechten. Welke whisky is het meest geschikt om mee te koken?
Whiskykenner Martijn Snoeck van Engelse pub North End in Leiden vindt het eigenlijk zonde een goede whisky in een gerecht te gebruiken.
PIPET
Want, zegt hij: er blijft weinig van de smaak over. Je hebt dus een krachtige whisky met veel turf of rook nodig. Als voorbeelden noemt hij Highland Park, Talisker, Ardbeg en Oban. Tip van Martijn: doe een beetje whisky in een pipetje en laat je eters het zelf over hun vis of vlees doen.
North End
Noordeinde 55, Leiden
Tel. 071 - 5121541
Aan de slag met whisky? Maak de whiskymousse van Niven Kunz >
Reageer
Ik zou graag babi pangang maken, maar in veel oosterse kookboeken is g...
In kookboeken staan bij de bereiding van vlees altijd heel hoge tempera...
Mijn zelfgemaakte paté met pistachenoten was heerlijk van smaak, maar hi...
Mag je in een restaurant een lege wijnfles op zijn kop in de koeler zet...
Bestaat er een goed vegetarisch basisboek met lekkere recepten, dat uitl...
Wat zijn de geheime ingrediënten van de échte Amsterdamse gehaktbal?
