Oranje Paprika!

De vrolijke kleur van de paprika is niet het enige waarin hij verschilt van de rest. De oranje paprika is een stuk zoeter van smaak, heeft dunner vruchtvlees en bevat veel meer vitamine C, A, B1 en B2. Door de smaak en structuur laat deze paprika zich beter lenen om lekker uit het knuistje te eten of voor gerechten waarin ‘ie rauw wordt verwerkt. Zoals bijvoorbeeld dit saladereceptje:

RECEPT

Ingrediënten:
> 100 gr. gerookte zalm
> 1 oranje paprika
> 4 blaadjes basilicum
> 100 gr crème fraiche
> 1 el citroensap
> 50 gr augurk in blokjes
> 50 gr rode uit gesnipperd
> 50 gr gemengde sla
> verse peper

Bereiding:
Was de paprika en snijd ‘m in kwarten. Gebruik een lepel om de zaadjes en de zaadlijsten eruit te schrapen. Snijd de paprika en de zalm vervolgens in dunne reepjes. Meng de paprika en ham met de crème fraiche, citroensap, augurk en uitjes. Snijd de basilicum fijn en meng deze er door. Geef een kleine draai peper over het geheel. Doe wat sla onderin een bolglas en de salade erop. Serveer er een stuk brood bij, et voilá!

Meer zomerse recepten? Klik hier >

De ELLE Eten redactie beantwoordt culinaire (gewetens)vragen. Ook een vraag? Mail naar elle.eten@hachette.nl.