Platte pappadums
Ik maakte altijd pappadums klaar in de magnetron totdat we een combi-magnetron kregen. Nu blijven ze plat of worden ze slechts deels bereid. Hoe kan ik de pappadums wel in de magnetron bereiden?
Pappadums zijn Indiase zongedroogde linzenbloemwafels. Op de verpakking van de pappadums uit de supermarkt staat inderdaad dat ze in de magnetron te bereiden zijn. Maar als ik hierover begin bij het Indiase restaurant India Corner kijken ze me raar aan. Pappadums hoor je echt te frituren!
KOEKENPAN
Dit kan trouwens ook in een klein laagje olie in de koekenpan. Dertig seconden op 180 graden.
IDEE
Lekker op een salade met uitjes, zongedroogde tomaat, munt en chilisaus.
India Corner, Houtplein 30, Haarlem, 023-5321819.
De ELLE Eten redactie beantwoordt culinaire (gewetens)vragen. Ook een vraag? Mail naar elle.eten@hachette.nl.
Meer weten over de Indiase Keuken? Lees hier alles over vadouvan >
-
REAGEER
