Soms heeft prei een hard stuk in de stengel, een soort stok. Kun je die prei dan nog wel eten? Ik heb namelijk gehoord dat de goede energie dan in die stok gaat zitten.

Biologische teler André Vollenberg uit Grubbenvorst noemt het schot, de vorming van een bloemstengel in het hart van de plant. Te laat geoogst dus. Je kunt het harde stuk eruit snijden en de rest gewoon opeten.

LEVENSKRACHT

Of de voedingswaarde verloren is, durft hij niet met zekerheid te zeggen. ‘In mijn natuurwinkel hoor ik dat de levenskracht er inderdaad een beetje uit kan zijn, net als bij ui en knoflook die te lang liggen en gaan schieten.’ Teler André weet wel dat het eten van een grote hoeveelheid doorgeschoten prei laxerend kan werken. Wees gewaarschuwd (of doe er je voordeel mee).

Ook lezen: is er een verschil tussen kiemen en cressen? >