Ik heb bij een Turkse winkel een rood kruid gekocht. Het heet sumak, maar ik kan er nauwelijks iets over vinden op internet. Wat kan ik er allemaal mee doen?
Marina Donkersloot

Voordat ik naar de Turkse supermarkt in mijn straat ren, bel ik kruidenimporteur Gerard Jansen. Sumak, vertelt hij, wordt gemaakt van de gedroogde rode bessen van de azijnboom. Het kruid is zurig en wordt in het Midden-Oosten als vervanger van citroen gebruikt. Je kunt er van alles mee: gebruiken in marinade, een stuk kip of lamsvlees mee inwrijven, toevoegen aan mayonaise of yoghurt, of als topping gebruiken.

Recept met sumak: geroosterde kipkluifjes >

Ook een eetprobleem? Meneer Wateetons heeft het stokje overgenomen van foodie-in-de-dop Felicia Alberding. Mail of tweet Meneer Wateetons op elle.eten@hearstmagazines.nl of www.twitter.com/eetproblemen

Meer toko voor dummies? >