Tijdens onze vakantie in Laos raakten mijn man en ik verslingerd aan de ‘sticky rice’: heerlijke kleefrijst, die we thuis ook willen klaarmaken. Maar welke rijst moeten we gebruiken? Op de markt in Laos zagen we dat de rijst die men daar gebruikte veel witter is dan de reguliere soort. Weten jullie welke we moeten hebben?

Een telefoontje naar onze correspondent in Laos levert op dat ‘de Laotianen gewoon naar de markt gaan en om sticky rice vragen’ en dat de korrel ‘inderdaad witter en ook ronder is’ dan gewone rijst. Voor de zekerheid bel ik nog even met de Thaise supermarkt in Tilburg. Ook daar krijg ik te horen dat de rijst gewoon sticky rice heet, maar dat de Indonesische naam Ketan is, en dat de rijst ook bekend staat als Botan. Te koop bij de Oosterse toko.

Thai Market Jenjira, Leonard van Veghelstraat 11 in Tilburg, 013-5437300.

De ELLE Eten redactie beantwoordt culinaire (gewetens)vragen. Ook een vraag? Mail naar elle.eten@hachette.nl.

Meer tips van de sluier weten? Lees dan hier alles over pindasaus >