Zeg het met bloemen
Ik vind het erg leuk om taarten en toetjes te versieren met bloemblaadjes. Af en toe kom ik eetbare bloemblaadjes tegen in een kookwinkel, maar ik vraag mij af welke soorten eetbaar zijn. Kan ik niet gewoon bloemen gebruiken van een bloemenwinkel?
Bloemen van de bloemist zijn over het algemeen niet eetbaar, omdat ze chemisch behandeld zijn tegen ziektes en ongedierte. Om erachter te komen welke bloemen wel eetbaar zijn heb ik met de kwekerij van Restaurant de Kas in Amsterdam gebeld. Daar vertelden ze mij over maartse viooltjes, borage, Oost-Indische kers en natuurlijk rozen.
Maar dat is lang niet alles, want er zijn te veel eetbare bloemen om op te noemen. Vooruit, nog een paar dan: lavendel, begonia, vlijtig liesje, bloemblaadjes van koriander en tijm en zelfs madeliefjes kun je eten.
TIP
Omdat eetbare bloemen niet altijd even gemakkelijk te krijgen zijn, is zelf zaaien de makkelijkste en leukste optie.
De ELLE Eten redactie beantwoordt culinaire (gewetens)vragen. Ook een vraag? Mail naar elle.eten@hachette.nl.
-
REAGEER
