Het recept van de CLUB SANDWICH van JUDE LAW staat per ongeluk niet op de receptkaart in ELLE Eten no.3. Hier vind je dus het recept van dit schattige kleine hapje…

LUNCH
de club sandwich van Jude Law
voor 4 personen > 25 min bereidingstijd

12 witte boterhammen
1 kropsla
1 el mayonaise
4 hardgekookte eieren, gepeld
4 tomaten
400 g gekookte kipfilet
2 rijpe avocado’s
zout en versgemalen zwarte peper
8 plakjes ontbijtspek
Extra: broodrooster

BEREIDEN

Rooster de sneetjes witbrood goudbruin en laat de toast afkoelen.
Snij intussen 8 slabladeren in fijne reepjes en maak ze aan met een beetje verdunde mayonaise. Snij de eieren, tomaten, kipfilets en avocado in dunne plakjes.
Beleg 4 geroosterde boterhammen met de aangemaakte sla, plakjes tomaat en ei. Leg er een tweede toast op en beleg deze met de dungesneden kipfilet en avocado. Strooi er wat zout en peper over. Leg er een derde snee brood op. Druk goed aan en snij de dubbele sandwich schuin doormidden.
Bak in een droge koekenpan of onder de ovengrill de plakjes ontbijtspek knapperig en leg ze op de sandwiches. Serveer met een gemengde salade.

PS
De club sandwich is de nummer 1 op de kaart van het chique VIP hotel Eden-Roc (Antibes), en wordt zowel overdag als ’s nachts met regelmaat besteld. Ook door Jude. Meer favorieten van Hollywood sterren (de lievelingsgazpacho van Cameron Diaz of de crudités à la Niçoise voor Madonna) vind je in de nieuwe ELLE Eten no.3 2010 (vanaf 10 juni in de winkel).

Meer recepten! >