CULINIEUWS
Q&A: let-op-linzen
In recepten met linzen wordt vaak om 'Le Puy'-linzen gevraagd. Daarbij staat soms: 'Pas op voor nep-Le Puy!' Hoe weet ik wat de echte zijn?
Een beetje gourmand eet inderdaad lentilles du Puy uit het Franse Le Puy-en-Velay, een plaatjes in de Auvergne. Je hebt rode, bruine en groene linzen, maar die zijn geen van alle zo populair als de linzen uit dat Franse dorp. De kleinere donkergroene Puys blinken vooral uit in stevigheid.
LE PUY OF DUPUIS
Producenten uit andere gebieden of landen zetten je graag op het verkeerde been door een beetje mee te liften op het succes van du Puy. Ze noemen hun verkoopwaar bijvoorbeeld Dupuis. Maar in Frankrijk zijn ze niet gek. Ze gaven de peulvrucht een Appellation d'Origine Controlée (AOC), de beschermde herkomstbenaming. Wie 100 procent zeker wil zijn dat hij de echte heeft, let daar dus op. Onder andere te koop via finefoods-online.com
Ook een eetprobleem? Meneer Wateetons heeft het stokje overgenomen van foodie-in-de-dop Felicia Alberding. Mail of tweet Meneer Wateetons op elle.eten@hearstmagazines.nl of www.twitter.com/eetproblemen.
Reageer
De allerleukste webshops op het gebied van fashion, interieur, lifestyle...
Niet vies van een cultuursnack? Wij tippen De ins en outs van het gat ...
Trek je warmste stappers aan en zet het op een lopen! Zondag vindt in ...
Psssst, ben jij een luie smulpaap? Boerderij Lindenhoff heeft nu ook ee...
Films kijken en voedsel zijn onlosmakelijk aan elkaar verbonden. Interna...
De Culinaire Werkplaats doet traditiegetrouw ook een duit in het modisch...
