Koek en zopie; het klinkt zo gezellig ouderwets. Maar heeft iemand een idee wat zopie precies is? En belangrijker, maakt een beetje kluner niet zijn eigen zopie? We duiken in de materie!

Het woord zopie zou afstammen van soopje oftewel slokje of borrel. Een verdere rondvraag werkt echter weinig verhelderend. Zopie is een zeer ruim begrip: van erwtensoep tot warme chocomel, al dan niet met hartversterker. Gemene deler is dat de vloeistof warm gedronken wordt en geen gewone koffie of thee is. Fervente schaatsers eisen bovendien een kleine scheut van het een of het ander. Lijf en leden hebben immers een snelle opwarmer nodig.

 
Omdat we geen ruzie willen, geven we je hieronder één versie van zopie. Een van de velen dus. Laat dat duidelijk zijn.

  
INGREDIËNTEN ZOPIE
> 1 liter (bock)bier
> 1 dl rum
> 2 eieren
> 125 gram bruine basterdsuiker
> 1 kaneelstokje
> 2 kruidnagels
> 2 kardemompeulen
> 2 schijfjes citroen

  
BEREIDING
Breng bier met specerijen en citroen aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes pruttelen. Klop de eieren los met de suiker en voeg toe aan het biermengsel. Giet als laatste de rum erbij en roer goed door. Giet in thermoskan.
 

Ook goed om warm te blijven, deze Tiroler teller >