SCOOPS
Roken anno 2013
Nog geen culinaire obsessie voor het jaar 2013? Neem een rookoven!
Bij wie 2011 in het teken van zelf pasta maken stond, ging in 2012 een stapje verder met eigen mozzarella. Anno 2013 is een eigen rookoven wel op zijn plek. Als ding.
ROKEN IS GEZOND
Omdat je geen olie of andere vetten nodig hebt, is roken een gezonde manier van koken. Koud roken gebeurt op maximaal 30° C. Het eten blijft dan rauw, maar krijgt wel een subtiele rooksmaak en is langer te bewaren. De temperatuur bij warm roken is tussen de 50 en 80° C. De rooktijd is dan aanzienlijk korter (dan koud roken) en het eten wordt gegaard.
Barbecook heeft een nieuwe rookoven die geschikt is voor zowel warm als koud roken. Deze grote jongen is makkelijk in gebruik door de regelbare luchttoevoer en -afvoer, ingebouwde thermometer, stevige ophanghaken, handige zijdeurtjes en afneembare aspot. Ook zit er een grillmand in voor fragiele ingrediënten als garnalen en vis en je kunt de bovenkant gebruiken als vuurschaal. De rookoven XL van Barbecook is verkrijgbaar voor € 159,99. Kijk voor verkoopadressen op www.barbecook.com.
En maak dan meteen even deze gemarineerde rookzalm met wasabimayonaise >
Reageer
Couch potato met zoete neigingen? Blijf zitten. Vandaag begint een Amer...
Zo, na al die braadpartijen mag het wel weer wat minder. Wij serveren ...
Stil maar, als Hamertje-tik morgenochtend met zijn hele familie op meni...
Nooit meer zompige oliebollen! ELLE Eten zocht de oliebollenkwestie voo...
Tegen het einde van het jaar raken we helemaal van ons apropos. Welke c...
De Kerstman slaat weleens de plank mis. Met een pandaberenwaxinelichtj...
