Waarom moet uit eten gaan zo belachelijk duur zijn? Nou ja, dat hoeft dus niet. ELLE.nl/Eten prikte een vorkje bij The Man Who Cuts The Meat.

Iedere zondag wordt Brandstof (nieuwe hotspot in de Amsterdamse Marnixstraat) overgenomen door chef Chris van der Kuil, beter bekend als The Man Who Cuts The Meat.

Chris, die eerder werkte bij Vermeer, 't Jagershuis, Sophia en Zafferano’s, kookt hier de sterren van de hemel voor een tientje. Daarvoor heb je een hoofdgerecht, drie gangen kosten € 22, 50.

De prijzen blijven zo laag omdat de kok relatief groot inkoopt, er wordt dus niet beknibbeld op de kwaliteit van de ingrediënten. Gevolg is wel dat je eet wat de pot schaft (maar met vegetariërs houdt The Man Who Cuts The Meat graag rekening).

ELLE.nl ging all the way. Vooraf kregen we een plank met kleine hapjes. Een erwtensoepje met gedroogde rookworst. Woest huisgemaakt brood. Een zoete, krokante canneloni met auberginemousse - van dat werk. We eten aan kleine houten tafeltjes met waxinelichtjes. Over de blanke muur loopt een zwarte, graffiti-achtige tekening. Uit de speakers schalt Marvin Gaye.

Het hoofdgerecht bestaat uit een bijzonder malse runderhaas met geroosterde zoete aardappel, courgette, amandelen en een pittige rode wijnsaus. Toe is er tarte tatin van ananas. Geen toeters en bellen, wel lekker eten.

Een prima plek om het weekend af te sluiten. Of de week te beginnen. Dit is wat we nog in de buurt misten.

PS - Ook de rest van de week kun je eten in Brandstof. Dan is er een andere kaart, die van Brandstof zelf.

The Man Who Cuts The Meat,
Iedere zondag in Brandstof, Marnixstraat 341 Amsterdam.