Maak kennis met chef André Chiang uit Singapore. Geen gewone chef, maar een kok slash kunstenaar met een heel eigen stijl en een heuse keukenfilosofie. Hij komt naar Nederland en wij geven vijf felbegeerde plekken weg voor zijn kookworkshop!

Hij is made in Taiwan, kan beestachtig goed koken en ziet er ook nog eens appetijtelijk uit. Toch is de kans groot dat je chef André Chiang (33) uit Singapore niet kent. Nóg niet. Want, zo is ons verzekerd, dit wordt een grote jongen. Ís hij eigenlijk al; hij is wereldberoemd in Azië en heeft een aantal indrukwekkende titels op zijn naam. Zo staat zijn restaurant in Singapore op de San Pellegrino-lijst met World’s 100 Best Restaurants 2011, behoort het volgens The New York Times tot de 10 Restaurants Worth a Plane Ride, en noemt Wallpaper Magazine hem One of the World’s Best Young Chefs.

 
KUNST EN FILOSOFIE
Wat maakt André Chiang als chef nou zo bijzonder? Het verschil met de rest zit ’m in zijn creativiteit. Hij is naast kok ook kunstenaar, hij maakt bijvoorbeeld zijn eigen servies, en hij heeft zijn eigen filosofie ontwikkeld: 'octaphilosophy'. Een manier van denken en werken die stoelt op acht elementen: uniek, textuur, geheugen, puur, streek, zout, zuid en ambacht. Alle acht komen continu terug in zijn gerechten. Elke gang van het achtgangenmenu vertegenwoordigt een element.

ANDRÉ IN AMSTERDAM
André Chiang is 11 en 12 maart 2012 in Amsterdam. Om een kookworkshop te geven en twee avonden te koken in restaurant Het Bosch. Waarom eigenlijk? Initiator, en eigenaar van Het Bosch, Ferry van Houten: 'Alain Caron (oa bekend van het tv-programma Masterchef, red) en ik wilden graag een inspirerende chef naar Nederland halen. Een ambitieuze jonge jongen, die past in de filosofie van Het Bosch: klassieke Franse keuken met een twist. André is onnavolgbaar origineel.'

DINEREN BIJ CHIANG
Dat kan, maar in Nederland alleen op 11 en 12 maart 2012 bij restaurant Het Bosch. Een compleet menu inclusief wijnarrangement kost € 250 p.p.. Scheelt toch weer een ticket naar Singapore. Reserveer snel via www.hetbosch.com of bel 020 - 644 58 00.

 
KOKEN MET CHIANG
ELLE Eten mag vijf plekken voor de unieke kookworkshop van André Chiang bij restaurant Het Bosch weggeven. Motiveer waarom jij hierbij moet zijn en stuur je e-mail naar info@elleeten.nl

 
Restaurant André, 41 Bukit Pasoh Road, Singapore, www.restaurantandre.com

Meer lezen over dit jonge genie? Koop dan snel de nieuwe ELLE Eten, ligt nu in de schappen!