Gluhwein, glögg of vin chaud, het komt allemaal op hetzelfde neer: een hartverwarmertje na barre buitenlucht.

Zorg dus dat je een keteltje gluhwein klaar hebt staan voor na die winterse wandeling, of gewoon lekker bij de kerstboom omdat het zo gezellig is.

NIGELLA'S GLÜHWEIN
Ingrediënten:
> 1 fles (7,5 dl) robuuste rode wijn, bijv Beaujolais
> 4 kaneelstokjes
> 1 krul sinaasappelschil van 13 cm (met dunschiller)
> 75 gr suiker
> 1 ster-anijs
> 5 hele kruidnagels
> 0.8 dl cognac

BEREIDING
Breng de wijn en de andere ingrediënten in een grote pan tegen de kook aan. Zet het vuur heel laag (laat de wijn niet echt aan de kook komen). De warme wijn is klaar wanneer de suiker is opgelost. Je kunt de pan een hele tijd op een zeer laag vuur laten staan, zodat ie ook warm blijft. (bron: Nigella’s kerst, Nigella Lawson, uitgeverij Contact)

Tip: vervang voor de niet-alcoholische versie de 7,5 dl wijn dor 5 dl granaatappelsap en 5 dl cranberrysap en laat de cognac weg.