Boekentip: MIchelin-waardige streekgerechten

In de aanloop naar de feestdagen doet ELLE Eten wekelijks een kookboekentip aan de hand.

Voor wie graag kookt met lokale ingrediënten: met Vier Seizoenen Koken met Ron Blaauw en De Keuken van Kranenborg Winter zet je zó een Michelin-waardig gerecht van seizoensproducten op tafel.

De befaamde chefs Robert Kranenborg en Ron Blaauw komen beiden met een kookboek volgens hetzelfde concept. In vier delen worden de recepten ingedeeld naar seizoen. Dat betekent dus koken met verse streekproducten.

BLAAUW
Binnen de seizoensboekjes deelt Ron Blaauw zijn recepten ook nog eens per maand in én laat zien hoe je hetzelfde product op drie verschillende manieren kunt bereiden. In december eet je bijvoorbeeld een soep van zuurkool en toastjes met spekbokking, zuurkoolschotel met stooflapjes, en atjar van zuurkool met lamsgehakt. De handzame boekjes tellen 110 pagina’s en sparen daarmee heel wat ruimte op het aanrecht. Los of als box set verkrijgbaar.

KRANENBORG
Het 248 pagina’s tellende deel Winter uit de serie De Keuken van Kranenborg biedt ca 50 (basis)recepten, maar dat is niet het belangrijkste: een groot deel van het boek is gewijd aan Kranenborgs persoonlijke verhaal over zijn weg naar de culinaire top en diverse gastronomische wetenswaardigheden. De overige delen van de serie volgen in de betreffende seizoenen.

De Keuken van Kranenborg - winter, uitg Carrera Culinair, €24,90 via bijzondererestaurants.nl
Ron Blaauw – Wintergerechten, uitg Trouw , €7,90 via trouw.nl en Vier seizoenen – koken met Ron Blaauw, uitg Trouw, €26,90 via trouw.nl