Het omslag doet dit boek geen eer aan. Want wie vult nog tomaatjes als hij recepten voor slow-cooked kalfsschenkel, ossenstaartravioli, of navarin van lamsnek voor het uitkiezen heeft?

Liefhebbers van Franse toestanden – een hele varkenskop in de ingrediëntenlijst – vallen als een blok voor Bistro thuis.

Anthony Demetre’s Londense restaurants hebben beide een Michelin-ster. Zijn stokpaardje: value for money. Helemaal 2009, uitg Inmerc, € 24,95