KOOKBOEKEN
Kookboek: We ♥ lamb
Chef-kok Johan Segers van sterrenrestaurant ’t Fornuis in Antwerpen heeft een zwak voor lamsvlees. Engels lamsvlees, om precies te zijn. Daarom stelde hij met zijn boezemvriend Dirk De Prins het kookboek We Love Lamb samen.
Samen trokken ze naar het Lake District in Engeland om kennis te vergaren over het verfijnde stukje vlees. We ontdekken waarom lamsvlees het lekkerste smaakt in de vroege zomer, naast informatie over smaakverschillen, de traditie van het kweken van lam, de verschillende rassen enzovoort.
WILDE MANNEN
Er wordt natuurlijk ook gekookt: lamsbereidingen uit de Europese, Afrikaanse en Oosterse keuken. Ruim vijftig lamsvleesrecepten passeren de revue. Dat Segers en De Prins onstuimige types zijn, is door alle recepten heen te proeven: ze zijn avontuurlijk, spannend en staan bol van smaakt. Kijk, daar houden wíj nou weer van.
We Love Lamb, Segers en De Prins, € 24,95, uitg Linkeroever >
Reageer
Even iets anders: een lekker leesbare wetenschappelijke publicatie over ...
Wij durven de Turkse keuken wel een aanrader te noemen, hoewel het niet...
Een feest der herkenning, deze bundel wijncolumns van Ap Dijksterhuis.
Het cv van de Nederlandse chef Ricardo van Ede (1969) is opmerkelijk. ...
Waar komt ons eten vandaan? Hoe is het gemaakt, en wat betekent dat vo...
Bart van Olphen heeft met zijn Nederlands Viskookboek de Gouden Tulp 201...
.jpg)
