Hoe kan het toch dat we met z’n allen weglopen met die prachtige Spaanse ibericoham of dat geheime adres met die kakelverse buffelmozzarella, terwijl het nooit eens gaat over boerenmeshanger uit de polder of de originele Utrechtse Sint-Jansui?

Wist je dat cranberry’s gewoon op Terschelling groeien? Na lezing van Raapsteeltje wil je dat – en nog veel meer – wel van de daken schreeuwen. Het boek is een tocht langs de culinaire rijkdom van ons land, met informatie over de producten (van aardpeen tot zwarte bijenheidehoning) en de mensen die ze maken.

Met ouderwetse en eigentijdse recepten. Simone Kroon schreef het met Sándor ‘Slow Food’ Schiferli.

Raapsteeltje, uitg. Terra, € 29,95