Vers van de pers aan de overkant van het kanaal: kookboek Tender II van Nigel Slater. Niet vertaald, maar wel veel value for money.

In het eerste deel van Tender volgden we onze held al in aanbidding door zijn Londense moestuin vol groente. Zijn nieuwe A cook’s guide to the fruit garden bevat de driehonderd recepten en tips die hij maakte op basis van fruit.

MOESTUIN
Slater verbouwt veel soorten vruchten die een typisch Engelse zomer wel aankunnen, maar hij kweekt net zo makkelijk zonnige nectarines en abrikozen. Of noten en kastanjes. Dat moet in een Nederlandse tuin dus allemaal ook wel lukken. Mocht je daar zin in hebben, want Nigel is geen fundamentalistische tuinder: als je je kruisbessen liever bij de groenteboer koopt, zal hem dat worst wezen.

BAKGEK
De receptuur is van het comfortfoodkaliber dat we van Slater gewend zijn. Op het hartige front veel stoofgerechten met bijvoorbeeld kweepeer of appel. Maar bovenal is het in dit tweede deel bakken, bakken en nog eens bakken. Van little blueberry pies tot a cumbly upside-down tart of figs tot classic coffee and walnut cake. Het boek is absoluut een must voor de bakgek.

Meer mooie kookboeken van Nigel Slater >

Tender I en II tellen samen 1226 pagina’s, waaraan de BBC-kok zo’n vijf jaar werkte. Samen met Jonathan Lovekin trouwens, die voorzag in de schitterende en jaloersmakende foto’s.

Nigel Slater, Tender Volume II, A cook’s guide to the fruit garden, uitg. Fourth Estate, ca € 33. Te bestellen bij www.abc.nl.