Momofuku Milk bar

Zonder twijfel het hipste kookboek around en kwijllectuur voor fans van hype-chef David Chang en zijn gevolg. Momofuku Milk Bar is het kookboek van de gelijknamige ijsbar/bakkerij in New York, waar Changs dertigjarige compagnon Christina Tosi regeert.

Voor ze ons de recepten van haar spraakmakende cookies en pies wil toevertrouwen, moeten we wel goed begrijpen hoe het er in Milk Bar aan toegaat. Want daar zijn we uiteraard ontzettend benieuwd naar, zo cool als ze daar zijn!

 
In een kleine vijftig pagina’s wijdt ze ons in. Eerlijk gezegd werden wij een beetje bang van Christina. Ze is de über-hardbody. Zo schrijft ze: ‘Good-bye niceties: just cold-hard truths is what real talk is all about. […] So. Here’s how it’s going to go. I’m surrendering all of my favorite recipe’s to you. Letting you into our world. We are a tight-knit, loving bunch […] Hardbody is a term we use at Milk Bar to describe a person who goes above and beyond. We like softbodies as people, we just don’t like working next to them.’

We krijgen het gevoel dat we er niet helemaal bij horen. Misschien doen we niet hard genoeg ons best.
 

Momofuku Milk Bar, Christina Tosi, € 31,50, Uitg. Potter

Toegegeven Momofuku's crack pie is hard to beat! Lees snel het recept >