KOOKBOEKEN
Perfect kookboek!
De vermaarde Britse chef Marcus Wareing bracht eerder dit jaar het kookboek Maak de perfecte… uit.
Wareing begon in 1993 als Gordon Ramsay-protégé in een van zijn restaurants en groeide uit tot head chef van restaurant Pétrus in het Berkeley Hotel in London. Het stel ging eind vorig jaar na vijftien jaar met ruzie uit elkaar.
Voor Gordon Ramsay Holdings verdiende Wareing in die periode vier Michelinsterren. De naam van restaurant Pétrus werd veranderd in Marcus Wareing at the Berkeley, waar de Britse chef nu op eigen titel de keuken leidt.
KEY TO PERFECTION
Tussendoor heeft de chef ook tijd om boeken te schrijven, zoals dit juweeltje vol klassiekers. Bij elk recept verklapt hij de key to perfection, dus mislukken kan het niet.
Maak de perfecte…, uitgeverij Inmerc, € 24,95
Reageer
Een kookboek voor zowel kunst- als kookliefhebbers!
Het eerste kookboek van de prachtige Londense traiteur Ottolenghi.
Zie 'Saus!' en vul waar mogelijk 'taart' in.
Sauzen kunnen zelfs ervaren koks angst aanjagen, maar Paul Gayler gidst...
Als iemand verstand heeft van kaas, is het Betty Koster. In haar winke...
Zeg eens wafel...
