KOOKBOEKEN
Polpo - eten van de straat
Ongeveer zo lang als er restaurants bestaan, bestaan er restaurantkookboeken. Maar niet eerder waren ze zo oogverblindend als de jongste generatie boeken. Zoals Polpo van Russell Norman.
Polpo zit in een achterafstraatje in het Londense Soho en is nu een van de populairste restaurants van de stad. In het boek focust Norman op de keuken van Venetië. Niet toeristenfuik-uitgekauwd-bolletje-ijs-slappe-pasta-Venetië maar de stad op z'n stoerst en authentiekst.
Dus: 140 Italiaanse streetfood-achtige recepten van baby-pizza en makreeltartaar tot walnoot-honingsemifreddo. Mooie fotografie!
Russell Norman, Polpo, uitgeverij Bloomsbury, o.a. via abc.nl, € 34,90 (hardback)
Meer gecharmeerd van de costa? Het Spanje van Claudia Roden smaakt goed >
Reageer
Bij de McCartney's ging het vroeger thuis zo: vader Paul was tradition...
Een eenvoudig doch voedzaam maal, daar weet ook Johannes van Dam wel ra...
Betty Koster presenteert haar 500 liefste Europese kazen plus nog een sc...
Ze is heul knap, heeft een heul klein keukentje en heul veel succes.
Twintig jaar bestaat het Amsterdamse restaurant Supperclub. Hoog tijd vo...
Vega van ver! De Midden-Oosterse keuken weet wel raad met vegetariërs.
.jpg)
