Heston Blumentals The Big Fat Duck Cookbook is uit. Oftewel 5,4 kg boek.

Blumenthal (Londen, 1966) wordt algemeen gezien als ’s werelds meest progressieve kok. Met zijn restaurant The Fat Duck in Bray (UK) sleepte hij in minder dan tien jaar drie Michelin-sterren binnen. Afgezien van een week stage bij de beroemde Frans-Britse Raymond Blanc is Blumenthal autodidact, hoewel ‘freak’ in zijn geval beter de lading dekt.

The Big Fat Duck Cookbook beschrijft het verhaal van restaurant The Fat Duck, vanaf de opening in 1995 tot de derde ster in 2004. Dit buitengewone document van de ontwikkeling van ’s werelds origineelste en meest bevlogen chef-kok mag in de kast (of op de coffee table) van geen enkele foodie ontbreken. Serious fun, noemt Harold McGee het in zijn voorwoord.

The Big Fat Duck Cookbook is verkrijgbaar via selexyz.nl.