Fijne pocket met de verzamelde culinaire vragen van lezers van Het Parool en de reacties daarop van Johannes van Dam.

Het geeft niet alleen antwoord op prangende vragen als ‘hoe voorkom ik dat de stukjes roquefort in mijn salade bij het mengen aan elkaar plakken?’, maar ook een interessant kijkje in de keuken van Van Dam zelf – die bijvoorbeeld graag Indiase ghee (geklaarde boter) gebruikt voor het bakken.

Plus: tussen de antwoorden zitten veel recepten die het proberen waard zijn.

Beste Johannes, culinaire vragen aan Johannes van Dam, uitgeverij Nijgh & Van Ditmar, € 19,95.

Voor dat zálige Franse je ne sais quoi: kookschrift Recettes pour bien vivre >