Waar heeft de nieuwe president van de Verenigde Staten zin in? In boontjes met spek en ei of in broccoli met kaassaus? In exotische kipcurry met basmatirijst of liever mashed potatoes? In steak à la Bill of spareribs à la George?

Ook de First Family moet eten. En omdat de First Lad(d)y geen tijd heeft om daarvoor te zorgen, heeft het Witte Huis zijn eigen chef. Iemand die de familiediners klaarmaakt. Die zorgt dat de afwas is gedaan. Die menu’s bedenkt als er wereldleiders komen eten. Iemand, kortom, die serves at the pleasure of the President.

LIEVELINGSRECEPTEN

Die chef verzamelt natuurlijk een boel intieme informatie. Daarom is het vorig jaar verschenen White House Chef van Walter Schweib zo’n lekker boek. Schweib bepaalde van 1994 tot 2005 het presidentiele menu, eerst oor de Clintons en daarna voor de familie Bush. In zijn boek vertelt hij over zijn ervaringen, verklapt hij de lievelingsrecepten van Witte Huis-bewoners – en bevestigt hij tussen neus en lippen alle vooroordelen.

PIKANTE DETAILS

1. George W. houdt niet van salade, eigenlijk überhaupt niet van groene dingen, op broccoli na.

2. George W. houdt daarentegen erg van spareribs, smeert overal Franse mosterd op en eist Lay’s chips bij zijn lunch.

3. De Tex-Mex-keuken is favoriet bij Laura Bush.

4. Als Hillary op reis was, at Bill stiekem een dikke steak, bij voorkeur ’s nachts.

Walter Scheib en Andrew Friedman, White House Chef, uitg John Wiley & Sons, € 16