Welke vis laat zich alleen vangen met een harpoen? Is levende zee-egel lekker? Hoe bereid je spinkrab?

In Zeven Zeeën beschrijft culinair publiciste Sylvie Girard-Lagorce een groot aantal vissoorten en geeft ze 126 wereldrecepten, van sardines uit de oven tot misosoep en sushi.

Beste kant van het boek: de fotografie van Sophie Tramier, die op een prettige manier kunstzinnig is. Daardoor is dit vette visboek (want 290 pagina’s en 6 kg zwaar) een mooie aanvulling op fotoloze visklassiekers als Visrecepten van Italiaanse osteria’s en Alan Davidsons Noord-Atlantische viskookboek. Soms wil het oog ook wat.

Zeven zeeën, uitg Inmerc, € 59,95