KOOKWOORDENBOEK
Zoek een kookterm of -techniek met de beginletter :
GEVONDEN TERMEN MET DE LETTER A
Er zijn 11 termen gevonden.
  • A l'anglaise

    Hierbij koken de groenten eerst in het water tot ze gaar zijn, waarna ze moeten uitlekken en drogen. Vervolgens wordt het gerecht met een klontje boter geserveerd.

  • A la ficelle

    Een voorzichtige kookwijze waarbij het vlees met een touwtje aan een pollepel wordt verbonden, waarna de pollepel boven op de pan wordt gelegd en het vlees zo gekookt word.

  • Aanlengen

    Vast wel eens gedaan: een gerecht verdunnen met water of een andere vloeistof.

  • Aanzetten

    Het dichtschroeien van vlees, wild of gevogelte in heet vet.

  • Afgieten

    De naam zegt het eigenlijk al: het verwijderen van overtollig water.

  • Afkloppen

    Deze term kan twee dingen betekenen: De crème of saus wordt au bain-marie met een garde geroerd tot deze warm is. Of: Gistdeeg wordt gekneed totdat er geen luchtbelletjes meer inzitten.

  • Afmaken

    Hierbij maak je gerechten geschikt om te worden opgediend, bijvoorbeeld door toevoegen van smaakstoffen zoals aroma, citroensap, peper,zout etc

  • Afschuimen

    Dit betekent dat je met een (schuim)spaan de schuim van een bouillon verwijderd, zodat er een heldere vloeistof achterblijft.

  • Al Dente

    Deze Italiaanse term wordt gebruikt om aan te geven dat gekookte gerechten bijtgaar zijn. De pasta, rijst of groenten zijn in dit geval gaar, maar nog wel stevig.

  • Arroseren

    Dit is het besprenkelen van vlees tijdens het braden of grillen.

Zoek een kookterm of -techniek met de beginletter :
  
 
 
War Child
ELLE Eten ELLE Eten twitter
     
Volg ELLE Eten op Twitter
 
03 september 2010
DAGHOROSCOOP

De maan maakt een ongunstige hoek ten opzichte van Mercurius, jouw belangrijkste planeet. Gevolg is dat het leven behoorlijk hectisch wordt. Zaak om paniekaanvallen en freak-outs zoveel mogelijk te voorkomen, Maagd. Blijf praktisch en houd angsten op afstand. Je kunt het heus allemaal voor elkaar krijgen – en misschien nog wel meer.