Hierbij vul je vlees of wild met een mengsel van fijngehakte of fijngemalen ingredienten.

Het mengen van salade met de saus.

Dit is het lossnijden van filets van vis of vlees. Wordt ook wel eens gebruikt als verwijzing naar een mals stuk vlees zonder been of graat.

Het in de brand steken van een verwarmde, sterk alcoholische drank die dan brandend over een gerecht geschonken wordt (ken je misschien wel uit restaurants). Hierbij verbrand de alcohol en blijft het aroma achter, dat weer smaakverhogend werkt.

Dit betekent, heel simpel: het rijzen van deeg.

Dit betekent dat je een voedingswaar bruin en geheel of gedeeltelijk gaar laat worden in een grote hoeveelheid olie of vet. Hierbij moet je alleen vetten en olien gebruiken die hoog (180/190 graden) verhit mogen worden.

In een open pan met vet, op een laag vuur lichtbruin of glazig bakken van uien of andere groenten.